Fiskekaker med Röstipotet, remulade, asparges og egg

Röstipotet

1. Skrell potetene og rasp dem i en bolle med den fineste siden på rivjernet.
2. Tilsett en halv finkuttet løk, salt og pepper og bland godt.
3. Varm opp stekepannen med nøytral olje på medium temperatur.
4. Form potetene til ”boller” i hendene og klem ut vesken, legg de i pannen og trykk de ned litt med en steikespade slik at de ligner en fiskekake.
5. Stek de til de er gylne på begge sider og etterstek i ovnen på 200 °C i 10 min

Asparges

1. Skrell aspargesene og knekk eller skjær av den nederste grove biten.
2. Kok opp 2dl vann i en kasserolle og ha i en god klatt smør.
3. Kok aspargesene i 2-3 min avhengig av størrelsen, og smak til med salt og pepper.

Egg

1. Eggene kokes i 8 min, skrelles og deles i 4 deler.

Remulade

1. Alt blandes og smakes til med salt, pepper og sylteagurk- lake etter smak.