Borgans fiskesuppe med kveite og suppeboller
Vår mest ettertraktede rett på matfestivaler rundt i landet har vært fiskesuppen fra Thomas Borgan.
Det har strømmet på med superlativer om verdens beste fiskesuppe!
Ingredienser
SUPPE TIL 4 PERSONER6 dl fiskekraft
3 dl kremfløte
1 dl rømme
100 gram smør
Maizena
Salt, sukker og eddik
Slik gjør du
Kok opp kraft, fløte, rømme og smør. Jevn på med maizena til fin suppe tykkelse. Smak til med salt, sukker og eddik.
TOPPING TIL SUPPEN
2 gulrøtter
1/2 purreløk
1 fenikkel
2 gulrøtter
1/2 purreløk
1 fenikkel
Alle grønnsaker skives og kokes i suppen.
200 gram kveitefilet
1 pk suppeboller fra Rørvik Fiskemat
1 pk suppeboller fra Rørvik Fiskemat
Fisken og suppebollene trekkes i suppen 5 minutter før servering.
Oppskrift utviklet av Thomas Borgan